初試1000次蛋梳乎厘奄列 (有食譜recipe )

最近因為疫情關係,網上多了好多簡易食譜,而最簡單的應該就是這個了,不但做法簡單,連食材都是在家輕鬆得到的:

食材:兩隻蛋(Two eggs)、牛油(butter)、糖(sugar)、鹽(salt)

第一步,首先把蛋及蛋白分開(Separate Egg yolk and Egg white) 。蛋黃(Egg yolk)先加入少少鹽(add a little salt),然後搞勻(stir well):

第二步,蛋白則加入糖(add some sugar to the egg white),手打1000次(stir for around 1000times)。(真的打到手到有點軟,出哂汗呢~吃甜品前做做運動也不錯喎~哈哈)其實我都是心中盡量數1000次,不過只要打到蛋白變白色稠身,不會太液體狀就好。

第三步,就是把第一步打好的蛋黃放入蛋白中(put step 1 to step 2),然後簡單搞勻就可以(stir well),出來的顏色好靚,粉黃色的呢~

第四步,就是在平底鍋上加入牛油(add some butter to the pan),牛油溶化後,就可倒入第三步的混合糊,以細火煎四分鐘左右(我是用電陶爐,開了約400火力)(mild fire for around 4 minutes),當底部不再黏住,就可以將蛋奄列對摺(flip),然後小心地每邊煎兩分鐘左右(each side heat for around 2 minutes)。我今次因為怕中間的蛋未熟所以煎耐了,但事後我想,中間的蛋雖然可能未熟,但我覺得因為這奄列很熱,離鍋後,應該熱力可以慢慢傳入中間,讓蛋奄列可以彈彈滑滑的,所以不用煎太耐的呢~

完成品不夠好看,可能煎耐了,中間的蛋熟度高了而矮了 😛 亦因為沒買生果或糖漿做裝飾,哈哈,不過味道及口感也不錯,下次有機會再改善下先~

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